FEM CARAMEL

Hem après per que el menjar agafa un to marró quan es cuina de la manera més dolça. El culpable és la Reacció de Maillard.

LLET MÀGICA

Amb l'experiment de la llet hem "flipat". Proveu-ho!!!!

Necessiteu:

• ½ l de llet
• Plats
• Colorants
• Sabó

Omplim el plat de llet i hi afegim una gota de cada colorant als extrems. Deixem reposar una mica i hi afegim una gota de sabó amb un pal al centre del plat i al mig de les taques de colorant. I....

FLIPA!!!

 El què ha passat és que el colorant es barreja amb l'aigua de la llet. el sabó trenca la tensió superficial de l'aigua i els colors s'escampen.

 

EXERCITA EL GUST

La temperatura dels aliment influeix en el seu gust.

Vols comprovar-ho? Necessites glaçons i fruita.

Ens posem un glaçó a la boca durant un minut. En acabat, el traiem de la boca i mengem un tros de fruita.

El fred congela les papil•les gustatives i no poden fer la seva funció (trobar el gust dels aliments).

El fred no deixa que la saliva es barregi amb el menjar.

COM PODEM FER MADURAR LA FRUITA?

Vols menjar fruita però encara és massa verda? Tenim al solució!! Agafa:

• Fruites no madures
• Pomes
• Una bossa de plàstic

Posa la fruita dins la bossa amb la poma i espera. Al cap d'un temps comprovem que la fruita que està dins de la bossa madura més ràpid. Això és per que la fruita allibera un gas que es diu etilé. Aquest no es pot escapar amb l’aire, el gas està en contacte amb la fruita i fa que aquesta madure molt més depresa. Si tenim molta presa per menjar-la, afegim una poma a les fruites de la bossa. Les pomes produeixen major quantitat d’etilé.